La chaîne Shaker Cuisine & Mixologie passe officiellement entre les mains québécoises du Groupe Abbatiello. Une transaction qui brasse pas mal le paysage de la restauration.
L'annonce est tombée lundi en début d'après-midi. Le joueur de poids derrière Pizza Salvatoré, Topla! et Jack le Coq vient d'ajouter une sixième bannière à sa famille.
Shaker, c'est 21 restaurants déjà ouverts aux quatre coins de la province. Trois autres sont présentement en construction et viendront bonifier le réseau sous peu.
Fondée à Québec en 2015, la chaîne s'est taillé une réputation solide grâce à ses tartares et ses burgers. Faque le passage à un groupe d'ici, ça veut dire beaucoup pour ses fondateurs.
Les anciens propriétaires ont reçu plusieurs offres d'achat, mais la majorité provenaient de l'extérieur du Québec. Ils ont préféré cogner eux-mêmes à la porte du Groupe Abbatiello.
« La bannière a été convoitée par plusieurs acheteurs, dont une majorité provenant de l'extérieur du Québec, et nous sommes fiers que les vendeurs nous aient approchés », a souligné Élisabeth Abbatiello, vice-présidente aux communications.
Elle a aussi tenu à préciser l'intention derrière ce rachat : préserver ce qui fait la force de la marque tout en lui donnant les moyens de continuer à grandir.
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Le président sortant de Shaker, André-François Blanchet, n'a pas caché sa fierté en passant le relais aux acheteurs.
Acquisition Shaker Cuisine et Groupe Abbatiello : un transfert 100 % québécois
« On est vraiment fiers du chemin parcouru, on passe aujourd'hui le flambeau à un groupe prêt à amener Shaker au prochain niveau », a-t-il confié au moment de l'annonce.
Le Groupe Abbatiello, c'est une histoire familiale qui roule sa bosse depuis 2018. Cette année-là, les cinq frères et s½urs de la famille rachètent l'entreprise fondée par leur père Guillaume Sr.
Avec ce nouveau coup, l'entreprise compte désormais plus de 250 établissements à travers le Canada. Une croissance pas mal impressionnante en moins d'une décennie.
En plus de ses six bannières de restaurants, le groupe possède aussi Blitz Franchise, une firme en développement de franchises, ainsi qu'une cinquantaine d'immeubles commerciaux.
Pour la clientèle de Shaker, rien ne change pour le moment. Les menus, les emplacements et l'équipe restent en place pendant la transition.
Les trois nouveaux restaurants en construction devraient ouvrir leurs portes au cours des prochains mois. D'autres annonces sont à surveiller du côté du réseau d'ici la fin de 2026.
Reste à voir jusqu'où ira l'expansion de Shaker sous sa nouvelle direction. Les fans de tartares ont en masse de quoi se réjouir.
Que pensez-vous de l'achat de Shaker par le Groupe Abbatiello?
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