Un restaurant de poutine très connu surprend avec un virage majeur
La Banquise, poutine iconique de Montréal depuis 1968 sur la rue Rachel Est, amorce un virage attendu avec la livraison 24 heures via Uber Eats et une cuisine fantôme.
Depuis vendredi, les amateurs peuvent enfin recevoir la célèbre poutine directement à la maison, peu importe l'heure, de jour comme de nuit.
Cette annonce marque un changement important pour ce restaurant mythique du Plateau-Mont-Royal, longtemps associé aux files d'attente interminables, surtout en soirée et la fin de semaine.
La nouveauté devient possible grâce à un partenariat avec Uber Eats et à l'ajout d'une cuisine entièrement dédiée aux commandes pour emporter.
L'objectif est clair, répondre à une demande grandissante sans nuire à l'expérience en salle, un équilibre que l'établissement cherchait depuis plusieurs années.
https://www.ubereats.com/
La Banquise et la livraison 24 heures redéfinissent la poutine montréalaise
Selon la copropriétaire Émily Adam, ce service était très attendu par la clientèle montréalaise, particulièrement durant les périodes achalandées comme le temps des Fêtes.
Elle souligne que l'équipe est fière de franchir cette nouvelle étape, tout en demeurant fidèle à l'ADN du restaurant.
La livraison est offerte 24 heures sur 24, sept jours sur sept, à compter de 17h vendredi, un horaire pensé pour les soupers tardifs et les fringales nocturnes.
La nouvelle cuisine est située à proximité du restaurant principal, mais n'est pas accessible au public.
À l'interne, on parle d'une cuisine fantôme, complètement séparée de la salle à manger originale.
Cette séparation permet d'éviter les conflits entre le service en salle et les commandes en ligne, un défi que la bâtisse actuelle ne pouvait pas relever efficacement.
L'aménagement de cet espace a nécessité l'embauche d'une vingtaine de nouveaux employés, venant s'ajouter à une équipe déjà bien rodée.
En période estivale, près de 100 personnes assurent le bon fonctionnement de l'établissement, qui propose pas moins de 35 variétés de poutines.
La Banquise demeure ainsi l'un des restaurants les plus fréquentés de Montréal, attirant autant les touristes que les habitués du quartier.
Acquise en novembre 2023 par Émily Adam et Jean-Christophe Lirette, également propriétaires de la chaîne Ashton, l'institution poursuit son expansion sans renier son histoire.
Les nouveaux propriétaires souhaitaient moderniser l'offre tout en respectant l'héritage bâti depuis plus de cinq décennies.
L'an dernier, le casse-croûte s'est hissé au 74e rang des meilleures adresses de la planète selon TasteAtlas, confirmant son statut culte.
Cette nouvelle formule pourrait bien transformer les habitudes des Montréalais, surtout ceux qui évitaient l'endroit à cause de l'attente.
Désormais, la poutine légendaire de La Banquise se rend directement au salon, à toute heure.
| SONDAGE | ||
19 DECEMBRE|144 RÉPONSES Un restaurant de poutine très connu surprend avec un virage majeur La livraison 24 heures de La Banquise changera-t-elle vos habitudes | ||
| Oui assurément | 5 | 3.5 % |
| Peut-être | 11 | 7.6 % |
| Non jamais | 115 | 79.9 % |
| Déjà client | 13 | 9 % |
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