Liam Gartland, 8 ans, est décédé après avoir reçu une mauvaise gâterie au Dairy Queen de Kingston, en Ontario, tel que le rapporte Global News.
Sa mère, Julia Gartland, avait commandé un Dilly Bar vegan pour son fils. Liam souffrait d'une anaphylaxie sévère aux produits laitiers, aux oeufs et aux arachides.
L'employé lui aurait remis la bonne commande verbalement. C'est Liam lui-même, quelques minutes plus tard, qui a senti que quelque chose clochait.
«Environ cinq minutes plus tard, il m'a dit qu'il pensait que c'était du lait, et on a regardé l'emballage, et c'en était», a raconté Julia Gartland à Global News.
La mère a foncé chercher un EpiPen et a composé le 911. Les ambulanciers sont arrivés rapidement, mais Liam avait déjà de la difficulté à respirer. Il a subi un arrêt cardiaque de 55 minutes, causant de graves dommages cérébraux.
Transporté d'abord au Kingston General Hospital, puis au CHEO à Ottawa, Liam avait aussi contracté la COVID-19. Ses poumons, déjà fragilisés par l'asthme, n'ont pas tenu le coup.
Mort de Liam Gartland : allergie alimentaire fatale au Dairy Queen de Kingston
Après 48 heures sans activité cérébrale, sa famille a pris la décision déchirante de mettre fin aux traitements. Julia et le père de Liam ont choisi de faire don des organes de leur fils.
Le coeur de Liam, que les médecins croyaient trop faible pour le don, a recommencé à battre en salle d'opération. Il a été transplanté à une fillette de 3 ans.
«Son héritage vivra non seulement dans nos souvenirs, mais dans les vies qu'il aide à sauver», a écrit Julia Gartland sur la page GoFundMe de la famille, qui a recueilli des dizaines de milliers de dollars en soutien.
Dairy Queen a confirmé être «en contact avec l'opérateur du magasin», qui coopère avec les autorités. La chaîne n'a pas voulu répondre directement aux questions de Global News sur ses protocoles en matière d'allergies alimentaires.
Le Bureau du coroner de l'Ontario a confirmé qu'une enquête est en cours. Faque cette tragédie relance, pas mal fort, le débat sur la gestion des allergies dans les restaurants.
Les familles dont un enfant vit avec des allergies alimentaires sévères sont nombreuses au Canada, et des organismes comme Anaphylaxie Canada réclament depuis des années des formations plus rigoureuses en restauration rapide.
En attendant les conclusions de l'enquête du coroner, les circonstances exactes de l'erreur commise ce soir-là au Dairy Queen de Kingston restent à établir officiellement. Une question demeure : qui a mis le mauvais Dilly Bar dans ce sac?
Les restaurants doivent-ils mieux former leurs employés sur les allergies alimentaires après la mort de Liam Gartland?
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