Une véritable institution du Vieux-Québec s'apprête à tourner la page, alors qu'Au Petit Coin Breton fermera après 63 années derrière les fourneaux.
Installée au 1029, rue Saint-Jean, la crêperie familiale sert depuis 1963 une cuisine bretonne devenue familière pour plusieurs générations de clients.
Trois générations de la même famille se sont succédé à la tête du restaurant, en maintenant des recettes et des traditions pratiquement inchangées.
Patricia Rolin, copropriétaire actuelle, explique justement que cette constance représente une partie importante du secret derrière la longévité remarquable de l'établissement.
Les clients peuvent notamment y retrouver les célèbres crêpes fines, proposées avec différentes garnitures salées ou sucrées selon leurs préférences.
Les grandes salades et leur vinaigrette maison font également partie des classiques qui ont contribué à bâtir la réputation du restaurant.
Cette longue aventure familiale arrive toutefois à son terme, puisque la quatrième génération ne prévoit pas reprendre les commandes de l'entreprise.
Au Petit Coin Breton ferme après 63 ans dans le Vieux-Québec
La retraite de plusieurs employés de longue date a également pesé dans la décision de Patricia Rolin de mettre fin aux activités.
Parmi eux se trouve Carole, une employée qui sert les spécialités de l'établissement depuis maintenant 43 ans et qui souhaite prendre sa retraite.
La cheffe Victoria Lavoie représente elle aussi cette remarquable continuité, puisqu'elle a commencé à travailler au restaurant lorsqu'elle avait seulement 15 ans.
Sa propre mère avait travaillé au même endroit auparavant, illustrant parfaitement les liens familiaux et professionnels créés pendant plus de six décennies.
D'anciens employés reviennent maintenant savourer une dernière crêpe et saluer leurs collègues avant la fermeture définitive de cette adresse bien connue.
Geneviève Fournier, qui y a déjà travaillé, considère encore plusieurs membres de l'équipe comme des amis et souhaitait leur dire au revoir.
Le bâtiment du Vieux-Québec a déjà été vendu, confirmant que cette fois, la fin de l'aventure approche véritablement pour la crêperie.
Au Petit Coin Breton prévoit fermer après le 7 septembre, soit après la fête du Travail, laissant encore quelques semaines aux habitués.
La décision ne semble cependant pas être vécue uniquement avec tristesse par Patricia Rolin, qui envisage maintenant son prochain chapitre avec enthousiasme.
Après plusieurs années comme propriétaire, elle souhaite notamment retrouver un emploi où elle n'aura plus la responsabilité quotidienne d'être la patronne.
Une petite partie du restaurant pourrait toutefois lui survivre, puisque Rolin compte continuer à préparer sa fameuse vinaigrette maison après la fermeture.
Après 63 ans de crêpes, de souvenirs et de rencontres, Au Petit Coin Breton laissera certainement un vide sur la rue Saint-Jean.
Avez-vous déjà mangé chez Au Petit Coin Breton?
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