Une éclosion de salmonellose liée aux pistaches inquiète au pays, alors que 189 cas sont confirmés. Le Québec concentre à lui seul 88 infections.
Les autorités de santé publique ont mis à jour le bilan dans les derniers jours, confirmant 26 hospitalisations, sans décès jusqu'ici. L'enquête se poursuit activement partout au Canada.
Le portrait démontre une propagation importante dans six provinces, avec l'Ontario juste derrière le Québec avec 74 cas. D'autres cas sont recensés en Colombie-Britannique, Alberta, Manitoba et Nouveau-Brunswick.
Les personnes touchées ont entre 1 et 95 ans, et environ 70 % sont des femmes. Les symptômes sont apparus entre le début mars 2025 et la mi-mars 2026.
Salmonellose pistaches, le Québec en tête des cas
Plusieurs aliments sont pointés du doigt dans cette éclosion, dont les fameuses douceurs au chocolat Dubaï, ainsi que baklavas, crèmes glacées et sandwichs à la pistache. Les produits contaminés ont circulé largement.
Les analyses ont confirmé la présence de la bactérie Salmonella dans certains échantillons de pistaches et de chocolat visés par des rappels. Les autorités cherchent encore d'autres sources possibles.
Depuis des mois, l'Agence canadienne d'inspection des aliments multiplie les rappels, notamment pour des produits contenant des pistaches importées d'Iran, considérées à risque.
Les autorités lancent un message clair, il ne faut pas consommer ni vendre les produits rappelés, même pour cuisiner à la maison. La prudence reste essentielle.
Côté symptômes, certaines personnes peuvent ne rien ressentir, mais d'autres développent fièvre, diarrhée, vomissements et crampes abdominales en quelques heures. La majorité des cas se résorbent en quelques jours.
Ce qui inquiète les experts, c'est la durée de conservation des pistaches. Plusieurs produits peuvent rester longtemps dans les armoires, prolongeant le risque de contamination.
L'Agence de la santé publique rappelle que le nombre réel de cas pourrait être beaucoup plus élevé, puisque plusieurs infections ne sont jamais déclarées.
Pistaches contaminées, vous êtes inquiet au Québec?
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