Une hausse du prix du boeuf pourrait surprendre les consommateurs
Crédit photo: Radio-Canada
Depuis déjà un certain temps, le prix du boeuf connaît une forte hausse de prix.
Comme l'annonçait TVA Nouvelles, les augmentations anticipées pour les semaines à venir pourraient aller de 25 et 40 %.
Cette hausse de prix est attribuée à de nombreux facteurs, notamment la pandémie, la réduction de la taille des troupeaux par éleveurs, les conséquences directes de l'augmentation des coûts et les changements climatiques.
Expert en alimentation, Sylvain Charlebois a tenu à souligner que le nombre de têtes de bétail est équivalent à celui de 1990, ce qui diminue fortement la disponibilité sur le marché.
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D'ailleurs, cette situation serait à l'origine d'une hausse des prix du boeuf de 11 % par rapport au record établi en 2014. À l'époque, plusieurs boucheries avaient dû fermer leurs portes.
Sylvain Charlebois s'inquiète d'ailleurs pour les boucheries:
« C'est assez spectaculaire ce qu'on voit avec le prix du boeuf depuis la pandémie. Depuis mars 2020, le prix a augmenté de façon constante. Nourrir le bétail coûte de plus en plus cher. La dimension des troupeaux est la même que celle qu'on voyait en 1990. »
Carlos Dighlawi, le propriétaire de la boucherie et poissonnerie Terre et Océan, admet qu'il trouve très difficile de maintenir des prix stables pour ses clients, même si ses marges de profit sont constamment réduites. Il s'est d'ailleurs exprimé à TVA Nouvelles:
« Ça va faire mal. Les gens courent déjà après les spéciaux. Les hausses ont déjà commencé. J'ai déjà eu trois hausses pour le même kilo de boeuf haché dans le dernier mois. Toutefois, j'ai décidé de ne pas augmenter mes prix même si ma marge de profit est plus mince. Par contre, à un moment donné, je sais que je n'aurai pas le choix. »
Selon plusieurs, cette nouvelle hausse du prix du boeuf poussera sans doute les consommateurs à choisir des alternatives moins coûteuses comme la volaille et le porc.
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